Wildes grillen Teil 2

Es geht weiter mit Wildes grillen Teil 2.

In diesem Video zeigt Thomas euch, wie vielseitig verwendbar Wildfleisch ist.

Spitzpaprika Wraps:

Teig:

350g Mehl

1 TL Salz

2 EL Olivenöl

200 ml heißes Wasser

Hackfleischmasse:

Wildschweinabschnitte Schulter oder Bauch (gewolft)

Je kg Fleisch: 15g Kochsalz, 2-3 g Pfeffer, Schnittlauch, Basilikum, Petersilie, 1 geriebene Knoblauchzehe, 1 rote Zwiebel, 1 Chilischote, Hirtenkäse, Spitzpaprika und Bacon Speck.

Gefüllte Spieße:

Oberschale oder Unterschale (Röllchen) vom Wildschwein.

Mozzarella oder Cheddar Käse, getrocknete Tomaten, Babyspinat, Salz und Pfeffer.

Marinade:

Rapsöl, Salz, Pfeffer, Chiliflocken, 1 EL Honig, 1 El Rübenkraut, 1 EL Tomatenmark und 2 EL Sojasoße.