Young Wild HuntersVeröffentlicht am: 03.12.202403.12.2024Estrella Michelín revela los secretos de la carne de caza | Miguel Carretero (Santerra) 4K

🔥 Episodio 8: Junto al Fuego con Miguel Carretero 🍴🏞️ En este episodio, nos adentramos en el universo del chef manchego Miguel Carretero, un apasionado de la cocina y la caza que ha sabido combinar ambas pasiones en una propuesta culinaria única. Desde su infancia en Pedro Muñoz, donde acompañaba a su padre y hermano en jornadas de caza menor, hasta su exitoso restaurante madrileño Santerra, Miguel ha forjado un concepto que celebra los auténticos sabores de la carne de caza. 🏹 Cocinar con carne de caza no es tarea fácil. Miguel nos cuenta cómo ha trabajado incansablemente para comprender las particularidades de cada especie y las condiciones de caza, adaptando sus recetas para destacar la pureza y la intensidad de estos sabores únicos. Su dedicación y maestría le han valido el reconocimiento de una estrella Michelin, llevando la carne de caza a un nivel nunca antes visto. 🌱 Aunque el entorno culinario está influenciado cada vez más por tendencias veganas y vegetarianas, Miguel defiende con pasión la sostenibilidad y ética de la caza. Para él, esta práctica es compatible con un consumo responsable y respetuoso hacia el medio ambiente, reivindicando su lugar en la mesa. ✨ Descubre la historia, los retos y la visión de este chef que ha llevado los sabores de la naturaleza al corazón de la alta cocina. 📺 ¡No te pierdas este emocionante episodio de "Junto al Fuego"! Restaurante Miguel Carretero: https://santerra.es/ Suscríbete al canal 👉 @YoungWildHunters 📷 INSTAGRAM: https://www.instagram.com/ywhunters/ 📘 FACEBOOK: https://www.facebook.com/ywhunters/ 💼 LINKEDIN: https://www.linkedin.com/company/13073588/admin/dashboard/ 🌐 NUESTRA TIENDA ONLINE: https://www.youngwildhunters.com/