Mettwurst und Fleischkäse hausgemacht
15 Min. · ★ 4,9 (385 Bewertungen)
Es geht wieder um die Wurst!
In diesem Video zeigt Thomas, wie man Mettwurst und Fleischkäse selbst zu Hause herstellen kann.
Auch ein Thermomix kommt zum Einsatz.
Guten Appetit und Waidmannsheil!
Rezeptvorschlag:
Mettwurst
Je kg
18g Pökelsalz
3g Weißer Pfeffer
1g Piment
Fleischkäse
1kg Gesamtmasse
800g Magerfleisch
200g Eis
18g Pökelsalz
1 TL Pfeffer weiß gemahlen
½ TL Muskatnuss, frisch gemahlen
1 TL Majoran
½ TL Ingwer
1 TL Paprika Edelsüß
5 g Kutterhilfsmittel (Phosphat) Angaben des Herstellers beachten.
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